キクイモ出荷最盛期を迎えております。
スライスしてサラダで、揚げ物の天ぷらで、ベーシックな味噌漬けなど食べ方もいろいろ。
キクイモには天然のインシュリンと云われる「イヌリン」を豊富に含んでおります。
イヌリンは水溶性の植物繊維で美容と健康にも良いと云われております。
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